Ce n’est pas la saison du Yuzu mais que c’est bon!

[AlbertCitron]

Huître en gelé de Yuzu.

Testé et Re testé cette hiver!
Facile à faire en plus.

https://www.regal.fr/recettes/poissons- ... foin-12821

[Sylvain]

> Ce n’est pas la saison
Moi je n'ai rien à faire de la saison. Je congèle le jus de yuzu dans un bac à glaçon et je conserve les glaçons au congélateur.
Pareil pour l'ichang lemon , le citron et plein d'autres.

[AlbertCitron]

Ça doit se faire avec l’ichang Lemon, jamais essayé car jamais gouté le fruit, je viens de lire le descriptif et mes papilles en salivent déjà !

[Sylvain]

À mon goût, le jus d'ichang lemon est bien meilleurs que celui de yuzu qui est assez fade.

[AlbertCitron]

Bon a savoir, je vais m’y intéresser du coup. Merci du retour.

[Jloup27]

J'ai commencé des tests gustatifs mais la légère amertume de l'ichang lemon ne lui a pas été favorable.

[AlbertCitron]

C’est de façon générale ou alors sur une variété en particulier? j’ai cru en dénombrer 2/3 sur les discussions.

[Jloup27]

Bonne remarque, je ne connais pas la variété exacte de celui que j'ai goûté mais j'imagine que c'est le Sangyuan.

[Sylvain]

Je n'ai pas souvenir d'avoir trouvé le jus de shanguyan amer.

[AlbertCitron]

En parlant d’amertume, un conseil pour la recette, ne pas faire réduire trop le jus des huîtres, l’amertume se développe, et vous pouvez également ajouter un peu de cédrat dans la préparation, ça n’en n’est que plus intéressant.