Gourmandises agrumesques... ))
- Lello
- Bourgeon récalcitrant
- Messages : 166
- Enregistré le : 06 déc. 2012 12:25
Gourmandises agrumesques... ))
Bonjour à tous
voici pour vos yeux, à défaut de vos papilles, des réalisations gourmandes faites avec mes agrumes de l'année...
des mandarines d'eze pretes au blanchiement...
des cédrats crispifoglia après leur premier sirop, il en faudra 9 au total...
des oranges tarocco tranchées dans leur sirop
des limequats tavares dans leur sirop
confisage terminé pour cédrats entiers et demi, et mandarines entière et demi
fruits préparés pour l'enrobage au chocolat noir
fourrage des bonbons de chocolat à la pate d'orange confite
bonbons finis et démoulés
tranches d'orange semi enrobées et tranches de mandarines enrobées
tranches de cédrats confits semi enrobés et enrobés, et bouchées de mandarine confite enrobées
doigts de chocolat au cœur d'aiguillettes de cédrat
enfin différents bonbons de chocolats fourrés à la pate de mandarine, orange ou limequat confits..
Pour Pâques les cloches ne porteront pas que des œufs !!
voici pour vos yeux, à défaut de vos papilles, des réalisations gourmandes faites avec mes agrumes de l'année...
des mandarines d'eze pretes au blanchiement...
des cédrats crispifoglia après leur premier sirop, il en faudra 9 au total...
des oranges tarocco tranchées dans leur sirop
des limequats tavares dans leur sirop
confisage terminé pour cédrats entiers et demi, et mandarines entière et demi
fruits préparés pour l'enrobage au chocolat noir
fourrage des bonbons de chocolat à la pate d'orange confite
bonbons finis et démoulés
tranches d'orange semi enrobées et tranches de mandarines enrobées
tranches de cédrats confits semi enrobés et enrobés, et bouchées de mandarine confite enrobées
doigts de chocolat au cœur d'aiguillettes de cédrat
enfin différents bonbons de chocolats fourrés à la pate de mandarine, orange ou limequat confits..
Pour Pâques les cloches ne porteront pas que des œufs !!
Les agrumes cotoient la perfection : plaisir sucré et fruité, mais aussi un peu d'acidité et une pointe d'amertume... La recette du bonheur quoi !
-
- Pétiole ailé
- Messages : 243
- Enregistré le : 28 nov. 2014 08:58
Re: Gourmandises agrumesques... ))
Bonjour Lello,
D'accord avec toi! Les cloches apporteront tes délicieuses gourmandises agrumesques....mais voilà: Elles n'ont pas mon adresse
Peut-être en leur (t') envoyant des timbres?
D'accord avec toi! Les cloches apporteront tes délicieuses gourmandises agrumesques....mais voilà: Elles n'ont pas mon adresse
Peut-être en leur (t') envoyant des timbres?
- DNoyau
- Pétale batifolant
- Messages : 1173
- Enregistré le : 07 nov. 2017 10:43
Re: Gourmandises agrumesques... ))
C’est impressionnant, tout ce travail ! Mais il doit être bien récompensé à la dégustation . Bravo !
- Lello
- Bourgeon récalcitrant
- Messages : 166
- Enregistré le : 06 déc. 2012 12:25
Re: Gourmandises agrumesques... ))
En effet Dom, elles n'ont pas l'adresse de tous les membres du forum et heureusement pour moi !
Les agrumes cotoient la perfection : plaisir sucré et fruité, mais aussi un peu d'acidité et une pointe d'amertume... La recette du bonheur quoi !
- Lello
- Bourgeon récalcitrant
- Messages : 166
- Enregistré le : 06 déc. 2012 12:25
Re: Gourmandises agrumesques... ))
l'avantage surtout c'est que les confits ont un parfum et une saveur exceptionnelle, rien avoir avec ceux achetés, car dans mon jardin j'ai le choix des meilleurs variétés et cultivars.. Les confiseurs eux ne les choisissent pas pour leurs qualités organoleptiques, et de plus pour qu'ils soient très présentables les décolorent et les recolorent et les choisissent à peine murs pour qu'ils tiennent bien à la cuisson. bref, rien à voir, moi je privilégie le gout et je dois dire que je suis content du résultat, et ma famille aussi bien sur..
Les agrumes cotoient la perfection : plaisir sucré et fruité, mais aussi un peu d'acidité et une pointe d'amertume... La recette du bonheur quoi !
- steinway
- Pétale batifolant
- Messages : 2382
- Enregistré le : 22 mars 2009 18:22
Re: Gourmandises agrumesques... ))
Bonjour Lello,
J ai fait des cédrats confits et recouverts de chocolat noir une année, je confirme le plat à exploser .
A +.
J ai fait des cédrats confits et recouverts de chocolat noir une année, je confirme le plat à exploser .
A +.
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- Pétiole ailé
- Messages : 243
- Enregistré le : 28 nov. 2014 08:58
Re: Gourmandises agrumesques... ))
Félicitations Lello, pour ton travail et sa mise en valeur par une galerie photos qui fait saliver!
- plumeria
- Pétale batifolant
- Messages : 319
- Enregistré le : 01 nov. 2011 14:34
Re: Gourmandises agrumesques... ))
C'est cruel de nous faire saliver ainsi
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- Pétale batifolant
- Messages : 257
- Enregistré le : 30 déc. 2016 18:30
Re: Gourmandises agrumesques... ))
Bonsoir,
Effectivement belles et sûrement très bonnes réalisations...
Félicitations au cuistot
Effectivement belles et sûrement très bonnes réalisations...
Félicitations au cuistot