Il me semble qu'on a déjà eu cette discussion:
http://www.agrumes-passion.com/agrume-m ... 29-15.html
Dans la case 'Recherche personnalisée" un peu plus haut sur la page tu mets 'cuivre' ou 'bordelaise' tu auras toutes les réponses et les articles scientifiques.
En résumé, le sulfate de cuivre dans les sols acides est toxique pour les racines. Premier symptôme, une carence en fer alors que le sol contient du fer.
Les vignes étant généralement sur sol calcaire y sont peu sensibles bien qu'au cours des années la pollution au cuivre devient très grave.
Les jardins qui sont généralement en terre neutre supportent.
Les agrumes qui demandent un sol acide (mais pas trop) y sont très sensibles.