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bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 12 mars 2010 13:06
par Bendoc
Bonjour,

Voilà j'ai l'intention d'acheter un citronnier doux et j'hésite entre une Lime de Palestine et un Bergamotier de Tunis.

Sachant que mon principal critère de sélection est la qualité gustative, lequel de ces 2 agrumes me conseilleriez-vous ?

Je vais le prendre chez Baches, donc a priori greffé sur Poncirus...

Merci :wink:

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 12 mars 2010 15:47
par goupil
Bonjour,
pour le gout je ne sais pas mais la lime de palestine est un peu difficile à acclimater(sauf pour alias) ce qui est le cas de toutes les limes aurantifolias.
Je viens d'acheter la bergamote.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 12 mars 2010 19:23
par Bendoc
C'est toujours bon à savoir, merci Goupil. :wink:
Tu me diras ce que tu penses des fruits...

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 12 mars 2010 20:23
par alias
La lime douce de palestine est elle la même que la bergamote de palerme?
Les limes douces sont faciles d'entretien.

Image
Bergamote de palerme

est ce cela?

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 13 mars 2010 10:15
par Sylvain
> la lime de palestine est un peu difficile à acclimater(sauf pour alias) ce qui est le cas de toutes les limes aurantifolias.
Erreur, la lime de Palestine est Citrus limettoïdes. Aucun rapport avec les 'bergamotes' du tour de la Méditerranée, Citrus Limetta et encore moins avec le petit citron vert, Citrus aurantifolia.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 13 mars 2010 12:05
par Bendoc
et pour le goût ? :oops:

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 13 mars 2010 19:38
par alias
La bergamote de tunis et celle de palerme ne sont pas des bergamotes mais des citrons doux.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 14 mars 2010 08:01
par Jean06
J'en ai goûté dans ma jeunesse, mais c'était plutot des curiosités. Ils n'avaient aucun attrait question goût, et ce doit être difficile d'en trouver dans le verger mentonnais, actuellement .

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 15 mars 2010 08:14
par alias
Oui, c'est clair c'est pas terrible mais certaines personnes semblent apprécier.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 15 mars 2010 13:42
par Bendoc
Si j'ai bien compris, les citrons doux n'ont pas de qualité gustative particulière...

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 16 mars 2010 08:31
par alias
Pour moi, c'est fade et insipide et bizarre en gout.
Il y en a au moins 3:

- citron doux d'espagne: gout de citron fadace
- bergamote de palerme: gout de citron/pomelo fadace
- bergamote de tunis : gout de citron bergamoté fadace.

Cette douceur m'attaque le fois, beurk!

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 16 mars 2010 13:33
par Bendoc
Merci Alias, au moins ça a le mérite d'être clair !
Je crois que je vais m'orienter vers un autre agrume "exotique" et bon en goût... une suggestion ?

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 16 mars 2010 20:40
par alias
que cherches tu en gout?

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 16 mars 2010 21:00
par Bendoc
Des saveurs "exotiques", bref sortir des sentiers battus. L'acidité de ne me gêne pas, j'aime ce qui est fort en goût. Je devrais peut être essayer un limequat ?

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 17 mars 2010 07:54
par alias
Limequat tavarès, yuzu, sudachi la liste est assez longue dans ce type de saveur.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 17 mars 2010 09:12
par Bendoc
Merci Alias, voici quelques pistes de réflexion... :P

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 18 mai 2010 21:15
par eddy67
alias a écrit :Oui, c'est clair c'est pas terrible mais certaines personnes semblent apprécier.
Oui moi :D je suis fan de bergamote, j'en ai fais de la confiture cet hiver et tout le monde autour de moi la trouve bonne. Et chez toi Seb, j'avais gouté les citrons doux et moi j'aime la bergamote de tunis :D mes amis m'en ont acheté un chez bachès à Courson avec un Yuzu greffé 8) suis trop content. Mes parents y vont demain la chanceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 18 mai 2010 21:56
par hugo34000
J'ai fait l'acquisition d'une lime de Palestine et franchement le gout de la pulpe je ne suis pas fan c'est vraiment doux de chez doux :) par contre l'écorce a un parfum exceptionnelle et le jus en cuisine fait des merveilles, mais le fruits à manger comme cela bof

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 18 mai 2010 22:12
par eddy67
Ben dans ce cas y'en a plein, tous ne sont pas bons à manger comme ça, style le citron en général :D :D l'orange amere etc....

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 19 mai 2010 10:27
par hugo34000
oui mais dans cela ya du gout :D là ya rien du tout :D après je te dit l'écorce donne un parfum!!

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 21 mai 2010 23:08
par eddy67
Il faut adapter en effet...

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 08 juin 2010 17:05
par goupil
Pour le goût je n'ai pas encore gouté mais ça pousse plûtot bien ;
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Il a fait pas mal de nouvelles pousses dont deux de 40 cm qui ne se sont pas encore arretées de pousser dailleurs.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 08 févr. 2011 14:29
par SGF
J'ai gouté ma première lime de Palestine aujourd'hui. L'arome de la peau me fesait beaucoup penser a une mandarine. La chaire par contre n'avait aucun gout, et était plutôt acide. Faut dire qu'il n'était pas encore tout a fait jaune, il restait un peu de vert. Je pense qu'une fois mure, ce serait peut-être pas mal de la manger comme un kumquat, avec la peau et tout.

J'aime beaucoup la Bergamotte de Tunis, j'utilise principalement le zeste qui contient la même molécule qui donne l'arome typique du vrai bergamotier. Le jus fait un peu citron fade.

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 08 févr. 2011 19:55
par eddy67
Pour ma part j'ai fais de la confiture avec ces fruits aujourd'hui, j'ai gouté et je trouve que le jus sent la bergamote et non pas la peau, et le jus est assez acide, j'adoreeee :D
La confiture est excellente... J'espère que le mien va vite produire, j'ai hate :D

Re: bergamotier de Tunis vs lime de Palestine

Posté : 09 févr. 2011 00:19
par SGF
Quand on presse le citron on a toujours un peu des huiles essentielles de la peau qui viennent avec, donc forcément ça sent la bergamote.

Pour faire un thé Earl Grey, rien ne vaut une peau (sans chair) de bergamote de Tunis (sauf la vraie bergamote bien sûr) coupée très fine ajouté au thé (noir ou vert) avant de verser l'eau chaude dans le pot. Rien à voir avec les Earl Grey à la bergamote synthétique qu'on trouve maintenant partout.