Agrumes-Passion

Bonjour

Mes citrons je pense à du 4 saisons, mais pas de fleurs en ce moment, mais pas mal de citron qui tombent au fur et a mesure. Par contre ils sont succulents. Pas du tout l'air malade les feuilles sont belles.
D'après est ce normal?

A Plus

ils ont peut etre atteint leur maturité

Tes citrons préfèrent peut être que tu les manges bons et bien mûres maintenant et que tu en fasse une confiture éventuellement; que de les trouver congelés dans 1 mois. Je parle en connaissance de cause, mon citronnier (4 saisons) était chargé comme un âne de citrons (qui ne tombaient pas), ils étaient mures et délicieux. Mais les -5° de Janvier 2012 pendant 10 jours avec un fort vent les as presque tous gelés.

D'accord bourru mais pas trop de rapport

Bouladou ils sont dans la véranda hors gel., pas assez pour faire du limoncello ou de la confiture. J'espère l'année prochaine en avoir bien plus, une petite vingtaine cette année.
A plus et bon noël.

Cheepp, avec 20 citrons je te fais 100 l de limoncello !!!
Faut qu'on trouve un créneau pour que je te rende ton DVD.

Peut être parce que tu la rentré en véranda récemment?

Y a déja au moins un mois qu'il est sous la veranda.

Olive donne moi la recette 20 citron 100 litres je suis preneur, je t'en revendrai un peu

Je viens de couper les derniers fruits de 2011 de mon Santa Teresa
Ils commençaient a éclater tellement ils devenaient gros mais ils tenaient toujours extrêmement bien sur l'arbre

Bonjour EB0079

Je pense que mon citronnier est un eureka, peut être comme dit Bouladou rentré trop tôt, mais il n'est pas greffé, je l'ai acheté s'en savoir il y a plusieurs année. Je crois une bouture.
Merci

A plus.

Ils sont peut être tout simplement mûrs
C'est peut être la raison pour laquelle ils tombent

Je pense plutôt à ça ils sont mur car le gout est super bon, encore à midi avec les huitres.
Merci

A plus.

cheepp a écrit :Olive donne moi la recette 20 citron 100 litres je suis preneur, je t'en revendrai un peu

Tu prends le zeste de 20 citrons
Tu fais tremper dans 30 l d'alcool à 90 pendant 2 semaines, puis tu enlèves les zestes.
Tu fais un sirop de sucre (30 l d'eau plus 30 kg de sucre, bien dilué à chaud)
Tu mélanges alcool et sirop et tu laisses au frigo.

salut les soiffards,

très bien cette recette, Olivier.
Ce qui serait mieux encore ce serait de connaître l'adresse
du potard qui accepte aujourd'hui de te fournir 30 litres d'alcool "chirurgical".
Les indirectes rackettent les pharmaciens de nos jours

PS. On n'arrive pas aux cent litres promis.
Tu ajoutes 40 litre d'eau?
Sinon, le limoncello à 45°, ça doit décoiffer.

tout à fait d'accord car maintenant on ne trouve plus d'alcool à 90° dans les pharmacies

juste à 70° et en plus modifié

Bonjour

En Italie alcool à 95° pour 10 a 11 euros du litre dans les magasins j'ai pas essayé les pharmacies.
A plus

TABLEAU DE MOUILLAGE DES ALCOOL (Quantité d'eau nécessaire pour abaisser un litre d'alcool d'un degré à un autre)

Degré actuel Degré recherche Quantité d'eau en cl

....... 90°................ 40°..................... 130
....... 90°.................45°......................105
....... 90°.................50°........................84
....... 90°.................55°........................67
....... 90°.................60°........................53
....... 90°.................65°........................41
....... 90°.................70°........................31
....... 90°.................75°........................21
....... 90°.................80°........................13
....... 90°.................85°..........................6
....... 60°.................40°........................51
....... 60°.................45°....................... 34
....... 60°.................50°........................20
....... 60°.................55°..........................9
....... 45°.................40°.........................12

en italie oui mais ici en france plus possible d'en avoir

Donc Ika partir en vacances en Italie

Ce qui est tout de même réconfortant dans cette interdiction
faite aux pharmaciens de vendre de l'alcool non dénaturé aux particuliers
(sous peine d'amendes exorbitantes) c'est que ce dispositif
a été mis en place pour des raisons nobles.

Ce n'est pas, bien sûr, pour faire rentrer de l'argent dans les caisses
ni pour protéger le marché de Pernod-Ricard,

• C'est pour notre santé...

Ah, les braves gens...

euh je prend pas de vacances donc pas possible

et à la rigueur j'ai de l'armagnac blanc qui doit titre 60°pour pas un sou serait peut etre pas mauvais pour faire du limoncello?

ça fonctionne bien avec presque tous les alcools blancs, même la vodka, l'idéal étant d'avoir un breuvage final qui tire à max 32° voir 33°. après, les parfums se mélangent et ça peut donner d'excellents résultats. le taux de sucre est important et représente 1/3 du volume final et avec ses proportions et ce taux d'alcool, ça permet au breuvage de rester sirupeux s'il est conservé au congélateur. mais il y a autant de recettes que de producteurs santé!

l'armagnac blanc que je peux avoir à un gout de pruneau

Limoncello au gout de pruneaux nouvelle appellation limonprunello.

à l'époque de faisais mes tests avec ce que j'avais de disponible, kirsh, prune, mirabelle... c'est vrai que la parfum subsiste un peu, mais si on met assez de fruit, 1kg pour 1l d'alcool, l'agrume sera largement dominant. c'est certes une liqueur maison sans prétention mais c'est déjà 1000x meilleur que ce produit de vaisselle qu'on vous sert dans les pizzerias sous l'appellation limoncello