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fruits confits ou confiture?

Posté : 11 déc. 2009 18:08
par eddy67
Bonsoir à tous, j'ai acheté qq cedrats chez G.. F.. et j'aimerais en faire des fruits confits mais je ne sais pas comment faire. Vous, vous faites comment?


Eddy

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 11 déc. 2009 20:02
par alias
Tu fais des tranches, tu enlèves les pépins.
Tu mets de l'eau dans une marmite avec 1kg de sucre par kilo de fruits.
( l'eau doit couvrir les fruits ).
Tu montes a ébullition puis tu arrêtes et tu mets le couvercle pour pas perdre les arômes.
Tu fais ça une fois par jour pendant 3 jours.
Le dernier jour tu retires et tu laisses refroidir .

C'est prêt.

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 12 déc. 2009 10:48
par lolo73
Bonjour

C'est quoi le nom de ta boutique ? (G.. F.. connais pas :shock: )
Sinon pour les régionaux (BdR )vous savez ou en trouver des cédrats ?

Pour la recette la mienne est un peu différente :
(initialement pour des mandarines mais je fais tout de la même façon citrangequates, kumquats, main de Bouddha en tranche, écorces d'orange, de pomelo ...)

Je fais d'abord tremper pendant 3 jours dans de l'eau (changée 2/jours) les fruits entiers (préalablement piqués) ou les écorces et tranche de cédrats.
Ensuite je les fais bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Je retire et refroidis à l'eau froide.
Enfin je fais un sirop (au pif, je fais pas gaffe à la quantité de sucre, j'essaye de saturée l'eau), suffisamment pour bien couvrir les fruits et je les fais bouillir 10 minutes par jour durant au moins 4 jours (en les laissant dans leur sirop le reste du temps comme Alias).

Elle est pas très différente de celle d'Alias, mais c'est celle de mémée alors c'est forcement la meilleure ...... :D

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 12 déc. 2009 15:20
par steinway
Je te comprends mais je ne sais pas où en trouver jamais vu en vente ici. :D

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 14 déc. 2009 23:05
par eddy67
Merci à Seb et a vous autres. Je les ai eu chez Grand frais tout sîmplement. Les saler? ça je ne ferais pas beurk :D
J'ai dejà fais de la confiture aujourd'hui, orange-cannelle & orange-bergamote (du jardin) 8)
Miam miam miam....

Je vous tiens au courant.
Eddy

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 21 déc. 2009 18:06
par lolo73
Bonsoir
Je viens de trouver le meme magasin en vacances à Chalon sur saone et ils ont egalement des cédrats.
Par contre, as tu pu identifié la variétée ?

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 22 déc. 2009 08:47
par alias
Faites une photo , je vous direz!!

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 22 déc. 2009 21:39
par eddy67
Je pense à Ethrog... euh je vais faire une photo...

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 23 déc. 2009 18:38
par lolo73
Bonsoir
voici les photos :
http://img692.imageshack.us/img692/558/dsc0123lm.jpg
http://img192.imageshack.us/img192/7801/dsc0130js.jpg

Il y avait aussi des cherry orange, j'ai bien aimé.

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 23 déc. 2009 20:54
par alias
Ça ressemble a du lipo.

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 24 déc. 2009 11:41
par eddy67
Bon j'ai été devancé pou la photo :D Lipo? Ok je note ça sur mon étiquette.

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 24 déc. 2009 17:51
par lolo73
J'y ai trouvé une dizaine de pepins.
Je vais semer pour voir.

Re: fruits confits ou confiture?

Posté : 24 déc. 2009 18:20
par eddy67
Seulement? oups moi j'ai du en jeter j'en avais de trop au moins 40 je dirais peut etre 50 :wink: