Le yuzu, c'est comme le cochon!

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Messagepar Sylvain » 03 Déc 2016, 20:44

Dans le yuzu tout est bon:
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Sur la gauche:
- au fond yuzucello
- au milieu yuzu curd
- devant graines

Au milieu:
- au centre petit pot d'écorce sèche en poudre
- devant sachet de glaçons de jus de yuzu

A droite:
- au fond confitures de yuzu avec différent rapports de morceaux/purée.
- devant orangettes de yuzu (yuzettes?)

Une partie des yuzettes sera enrobée de chocolat.

Rien n'est jeté. Et tout est un délice. C'est un fruit magique.
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Bouladou » 04 Déc 2016, 16:02

J'en bave! :) Mon agrume préféré. Mon yuzu n°2 czneck mort du phytho début 2016 et mon n°3 Baches a faillit lui aussi y passer sauvé de justesse avec 2 petits fruits plus petit qu'une mandarine sortis il y a plus d'un mois. :oops:
PS: as tu fais le sorbet au yuzu? c'est sensationnel. :D 1 Yuzu suffit avec un peu de jus de citron car le jus de yuzu il y en a pas beaucoup, c'est surtout le zest mixé après épluchage qui donne le goût. :wink:
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Chrisb » 04 Déc 2016, 16:58

Et bien Sylvain tu as bien travaillé :!: bravo :wink:
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar mehelam » 04 Déc 2016, 17:48

tu es vraiment passionné Sylvain :)
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar pollux10 » 04 Déc 2016, 18:08

orangettes de yuzu? c'est frit?
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar mehelam » 04 Déc 2016, 18:20

Une sacrée récolte Sylvain, tu as combien de Pieds de Yuzu ?
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar ge13 » 04 Déc 2016, 18:38

Bravo Sylvain, tout ça doit demander beaucoup de travail et ça donne vraiment envie!

Je ne connais pas tes cultivars, mais je languis que mon N°1 me donne ses premiers fruits! :D
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Sylvain » 04 Déc 2016, 19:40

> orangettes de yuzu? c'est frit?
J'avais mis la recette pour les oranges amères Écorce de Chinotto confites.
C'est pareil pour les yuzu mais comme il n'y a pas d'amertume dans les yuzu, on ne fait pas les trois rinçages.

> tu as combien de Pieds de Yuzu ?
Quatre chez moi et un que j'ai déplacé dans des Jardins Partagés.
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar pollux10 » 05 Déc 2016, 20:27

Tu dois vraiment te régaler avec tout ça !!!
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar mehelam » 05 Déc 2016, 22:10

@Sylvain,

avec tes 4 pieds tu couvres les besoin d'une année entière :)
tu as vraiment de la chance
est ce qu'ils sont tous greffés sur Poncirus Trifoliata ?

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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Sylvain » 06 Déc 2016, 00:30

Non, ils sont tous de semi.

> Tu dois vraiment te régaler avec tout ça !!!
Tout est exceptionnel! Le curd c'est à se rouler par terre.
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar robby38 » 06 Déc 2016, 19:21

Tu le garde combien de temps ton curd ? Voila les macarons que je pourrais faire avec !!!
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Bouladou » 06 Déc 2016, 21:45

robby38: Voila les macarons que je pourrais faire avec !!!
mon ex épouse en avait fait un régal aussi. :D
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar Sylvain » 06 Déc 2016, 23:46

> Tu le garde combien de temps ton curd ?
Je mets les bocaux au congelateur et au fur et à mesure de l'utilisation je les mets au frigo.
Mais honnêtement, ils ne restent pas longtemps au frigo... :D
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Re: Le yuzu, c'est comme le cochon!

Messagepar robby38 » 07 Déc 2016, 08:53

Bande de gourmands :lol:
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