meringue aux yuzus

meringue aux yuzus

Messagepar yuzu » 24 Oct 2012, 17:27

Aujourd'hui je me suis retouvé avec 4 blancs d'oeufs sur les bras. J'ai fais cette recette de meringue:
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 36610.aspx
j'ai ajouté avec le sucre le zeste d'un yuzu et c'est une tuerie tellement c'est bon :D
Avatar de l’utilisateur
yuzu
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 04 Avr 2009, 19:18
Localisation: Bordeaux

Re: meringue aux yuzus

Messagepar bouladou » 24 Oct 2012, 17:51

Voilà une idée qui semble bonne! :D C'est bien que les zestes et pas de jus dans le sucre?
bouladou
 

Re: meringue aux yuzus

Messagepar yuzu » 24 Oct 2012, 18:55

oui que le zeste
Avatar de l’utilisateur
yuzu
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 04 Avr 2009, 19:18
Localisation: Bordeaux

Re: meringue aux yuzus

Messagepar gerdhart » 25 Oct 2012, 07:09

fabuleuses ces meringues au yuzu :D si on ajoute le jus d'un yuzu (pas plus d'une c.à.c. sur cette quantité), la consistance à l'intérieur de la meringue sera moelleuse et fondante et bien croquante à l'extérieur. la croute ne doit pas dorer mais rester bien blanche.
Avatar de l’utilisateur
gerdhart
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 15 Avr 2011, 06:57
Localisation: Genève

Re: meringue aux yuzus

Messagepar oppi » 25 Oct 2012, 08:53

Gerdhart, quand vas-tu nous écrire un bouquin de recettes avec les agrumes pour ingrédient principal ? Je suis preneur...
"Tous les secrets de l'âme d'un auteur, toutes ses expériences, toutes les qualités de son esprit sont gravés dans son oeuvre."
Avatar de l’utilisateur
oppi
Bourgeon récalcitrant
 
Enregistré le: 07 Aoû 2011, 09:10
Localisation: 68180

Re: meringue aux yuzus

Messagepar bouladou » 25 Oct 2012, 09:06

+1 Mais ici et sur son site Niels Rodin c'est gratuit! :D :lol:
bouladou
 

Re: meringue aux yuzus

Messagepar gerdhart » 25 Oct 2012, 10:51

c'est une excellente idée le bouquin! le problème c'est qu'un hypothétique photographe n'aurait même pas le temps d'immortaliser le plat tellement c'est vite mangé chez moi :lol: :lol: :lol:
et en gourmand invétéré, je partage très volontiers mes recettes.

d'ailleurs, cette recette de meringue au yuzu avec l'ajout du jus, c'est ce que j'utilise pour faire la tarte meringuée au yuzu. chez mes convives, ça provoque généralement de l'hystérie qui peut parfois tourner au pugilat lorsqu'il reste une malheureuse petite tranche... :wink:
Avatar de l’utilisateur
gerdhart
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 15 Avr 2011, 06:57
Localisation: Genève

Re: meringue aux yuzus

Messagepar oppi » 25 Oct 2012, 13:34

En tout cas, là tu t'es fait avoir !!! la prochaine fois que je vais chez toi, j'aurai droit à de la tarte meringuée au yuzu !!! @+
"Tous les secrets de l'âme d'un auteur, toutes ses expériences, toutes les qualités de son esprit sont gravés dans son oeuvre."
Avatar de l’utilisateur
oppi
Bourgeon récalcitrant
 
Enregistré le: 07 Aoû 2011, 09:10
Localisation: 68180

Re: meringue aux yuzus

Messagepar gerdhart » 25 Oct 2012, 15:22

faudra pas trop tarder alors, la saison du yuzu est courte! :lol:
Avatar de l’utilisateur
gerdhart
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 15 Avr 2011, 06:57
Localisation: Genève

Re: meringue aux yuzus

Messagepar yuzu » 25 Oct 2012, 15:24

ça se congèle très bien :D
Avatar de l’utilisateur
yuzu
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 04 Avr 2009, 19:18
Localisation: Bordeaux

Re: meringue aux yuzus

Messagepar eb0079 » 25 Oct 2012, 18:14

yuzu a écrit:ça se congèle très bien :D

Tu congèles des fruits entiers ou tu les conditionnes ?
eb0079
 

Re: meringue aux yuzus

Messagepar yuzu » 25 Oct 2012, 19:18

je congèle les fruits entiers
Avatar de l’utilisateur
yuzu
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 04 Avr 2009, 19:18
Localisation: Bordeaux

Re: meringue aux yuzus

Messagepar antho » 27 Oct 2012, 09:12

+1
extra les meringues aux yuzus, c'est à tombé.
tout le monde s'est jeté dessus pour ne laisser que quelques miettes...

si vous avez d'autres recettes aux yuzus je suis preneur
Avatar de l’utilisateur
antho
Petit baliveau
 
Enregistré le: 12 Jan 2012, 16:45
Localisation: Ardèche zone 8

Re: meringue aux yuzus

Messagepar gerdhart » 12 Nov 2012, 07:46

essayez la tarte meringuée au yuzum c'est de la tuerie! :wink:
Vous n’avez pas les permissions nécessaires pour voir les fichiers joints à ce message.
Avatar de l’utilisateur
gerdhart
Pétale batifolant
 
Enregistré le: 15 Avr 2011, 06:57
Localisation: Genève

Re: meringue aux yuzus

Messagepar plumeria » 12 Nov 2012, 20:22

Et pourquoi pas la Key Yuzu Pie ?

La recette de base est ici : recettes-f91/topic3158.html

Je n'ai jamais goûté la saveur du yuzu, mais avec des limes c'est déjà sublime.
Avatar de l’utilisateur
plumeria
Bourgeon récalcitrant
 
Enregistré le: 01 Nov 2011, 14:34
Localisation: Avignon (Vaucluse)

Suivante

Retourner vers Recettes

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité

cron