En ce qui concerne le fruit de mon Ichang, voici une photo de la coupe.

Du point de vue contact, l'écorce est facile à éplucher, car sur un albédo très "aéré", comme certaines mandarines. Je ne connais pas le "Yuzu", mais cela ressemble à la description faite dans le livre des époux Bachès.
Pas de pépins, la pulpe est "pulpeuse", pour sortir le jus, presse agrume exclu, centrifugeuse obligatoire. Au goût, c'est plutôt acide, vraiment comme un citron. Aucune amertume, un petit quelque chose d'une orange trop mure, mais sans plus. Plutôt agréable. Il en faut au moins trois pour faire un punch, mais en récupérant la pulpe à la petite cuiller,ça devrait le faire.
Le zeste est très fin. Je ne peut pas vous dire quel arôme il a: l'albédo couvre tout avec une amertume envahissante et tenace digne de celle des pamplemousses chinois!
Si ça pousse bien en pleine terre entre les pommiers à cidre chez un de mes gendres, le punch "Ichang au calva" est à rajouter aux spécialités locales dans les 15 ans qui viennent.
Et Joyeux Noël à tous.




