Hana Yuzu

Citrus hystrix, C. junos, C. ichangensis, C. micrantha, C. macroptera...

Hana Yuzu

Messagepar Guy34 » 05 Déc 2013, 12:53

Bonjour,
J'ai récolté les fruits de mon Hana Yuzu, l'agrume provient de chez Bachès ( Etiqueté Sudachi ) en 2010, il est en pleine terre depuis 2 saisons, il porte des fruits pour la première fois.
Cet agrume est assez mal placé, il est situé au nord et ne reçoit le soleil qu'une heure par jour, il a été planté près d'une souche de chène vert dans un sol très piérreux. Il a toujours fait la tête, ses feuilles sont repliées et pendantes, il avait déja cette attitude quant il était en pot.
Cette année il a beaucoup fleuri, il a gardé une cinquantaine de très petits fruits ( Diamètre 42/45 mm, hauteur 22/25mm et poids : 18/20gr ), j'ai gouté plusieurs fois le fruit frais, il était acide et assez amer.
La peau jaune se séparait de la pulpe, j'ai tenté de faire de la confiture :
Image
Les fruits ressemblent à de petits Yuzus, ils contiennent entre 4 et 10 pépins.
J'ai rajouté de la pasrtèque à confiture pour adoucir un peu la confiture.
Image
Les fruits ont été coupé en deux et épépinés.
Image
J'ai mélangé 850 gr de Hana yuzu, 400 gr de chair de pastèque, 50 Cl d'eau et 800 gr de sucre,
j'ai laissé cuire 30 minutes et mixé à la girafe.
La confiture est surprenante, elle est acide, légèrement amère avec beaucoup de peps et un gout de citron mandariné, on retrouve un peu du gout du yuzu.
Cordialement

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Re: Hana Yuzu

Messagepar Olive07 » 05 Déc 2013, 16:07

Merci de ce retour.
J'en ai 2 sur ma greffe de l'an dernier. Ils ont bien tourné, je ne vais pas tarder à les récolter.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar alias » 05 Déc 2013, 17:13

Les fruits sont ramassés un peu trop tôt à mon gout.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar Olive07 » 05 Déc 2013, 18:35

Alors j'attends. Je suis allé les voir, ils ne sont pas parfaitement jaunes.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar Paf » 06 Déc 2013, 07:36

Merci Guy :)

J'ai un petit plant qui a un comportement similaire, et un développement nettement moins rapide que le Yuzu. Il semble par contre fructifier plus facilement.
La peau se décolle lorsque le fruit tourne au jaune. Je n'ai pas de Sudachi mais il faudrait gouter le fruit de l'Hana Yuzu lorsqu'il tourne au vert jaunâtre comme on le fait aussi quelques fois avec le Yuzu. J'ai semé à deux reprises des pépins et les plantules ont été plus vigoureuses que celles de Yuzu.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar eddy67 » 06 Déc 2013, 11:17

alias a écrit:Les fruits sont ramassés un peu trop tôt à mon gout.


Moi je les ai goûté verts et c'est plus juteux qu'avec des fruits colorés je trouve.
Guy, pour l'aspect du feuillage je pense que c'est normal, c'est son point faible. En effet, les feuilles sont toujours pendantes et en plus c'est pas un nerveux en pousse. Les feuilles ne sont jamais franchement ouvertes, elles sont en "V", aussi bien les sujets en pots comme en terre. Ceux de chez niewhonber sont pareils donc c'est vraiment typique. Les Bachès l'écrivent dans leur livre d'ailleurs.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar Guy34 » 07 Déc 2013, 09:33

Bonjour,
OK Eddy ça me rassure, J'ai plusieurs fois joué sur l'arrosage et la fertilisation sans trop d'effets sur son feuillage.
il à quand même fait des pousses de 40 cm et une très belle floraison, les tiges étaient couvertes de fleurs, beaucoup de fruits sont tombés tout seuls et j'ai encore éclairci pour ne laisser qu'une cinquantaine de fruits. Je laisserai les fruits plus longtemps sur l'arbre à la prochaine récolte.
En 2012, il à bien résisté au froid -12 sans protection.
Je vais bien voir comment il va évoluer.
Cordialement

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Re: Hana Yuzu

Messagepar lolo26 » 07 Déc 2013, 12:46

Bonjour Guy,
Bravo ça donne vraiment envie, il faudra à la prochaine citrus partie(j'espére qu'il y en aura une en 2014) faire une dégustation !!! :D
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Re: Hana Yuzu

Messagepar alias » 08 Déc 2013, 07:30

Pour la confiture, il les faut bien jaune voir "blanchi".
Pour le jus, vert ou vert tournant.
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Re: Hana Yuzu

Messagepar alias » 02 Jan 2014, 12:21

C'est un produit malgré la présence de pépin où l'on peut y donner 18/20
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Re: Hana Yuzu

Messagepar Danielle » 29 Déc 2014, 17:20

comme l'année dernière, modeste récolte( 300gr) de hana yuzu.
petits fruits , de 3 à 4 cm avec un poids moyen de 20 gr :D )
Parfum délicieux ( entièrement d'accord avec la note donnée ci-dessus par Alias )
mon plant est tout moche,été comme hiver les feuilles pendent lamentablement,
mais pour sa petite taille c'est une abondante production ( 300 gr :D )

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Re: Hana Yuzu

Messagepar geoffroy » 01 Jan 2015, 21:37

j'ai également eu ma première récolte cette année. j'ai utilisé le zeste pour aromatiser des madeleines. c'est excellent.
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