Galerie Photo du Limettier

Citrons verts, limes acides et douces, limettes et hybrides : Citrus aurantifolia, C. latifolia, C. limettioïdes et Bergamotiers (C. bergamia).

Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar eb0079 » 12 Aoû 2012, 23:19

charly a écrit:Je crois que si . J'attend des avis .


Après vérification tu as raison :oops: :oops: :oops:

Peux tu me dire quel goût elles ont tes bergamote de Tunis ?
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar bouladou » 12 Aoû 2012, 23:39

Citrus Limetta Risso, lime douce, citron doux, limette :lol:
C'est une lime douce qui a le goût de la Bergamote. Je n'arrive pas à l'avoir et pourtant je lui cour après depuis longtemps. :wink:
bouladou
 

Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar gerdhart » 13 Aoû 2012, 07:24

c'est très rafraichissant comme fruit bien qu'il n'y ait aucune acidité. du coup c'est presque un peu fade pour certain, moi j'aime bien, c'est spécial et ce petit goût de bergamote lui donne du caractère je trouve. l'écorce est très riche en huiles essentielles; une pure merveille pour les liqueurs, bien moins agressif que la "vraie" bergamote.
les locaux en Afrique du Nord (principalement en Tunisie - d'où son nom) les mangent comme on mangerait une mandarine, ça se pèle très facilement. encore un fruit qui gagne à être connu :mrgreen:
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar charly » 13 Aoû 2012, 07:56

Elle a un goût prononcé de bergamotte ainsi que le parfum . On me l'avait vendu d'ailleurs pour un bergamottier
chez un agrumiculteur du Lot et Garonne .
Je m'en sers comme d'un citron , j'y trouve de l'acidité quand même . C'est trés bon .
C'est trés productif , trés joli et sans problème . je dois l'avoir depuis au moins 10 ans .
Les fruits mûrs commencent à tomber depuis une semaine .
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar eb0079 » 13 Aoû 2012, 07:58

Merci pour la description Gerdhart
Est ce comparable en acidité à la pursha ?
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar gerdhart » 13 Aoû 2012, 08:43

très intéressante la description de tes fruits charly; est-ce que leur forme correspond au cultivar type? . il doit exister plusieurs souches, le mien (Bachès) a un parfum léger de bergamote et semble être le même que celui cultivé par la famille d'une amie à Tunis. quant à l'acidité du fruit, je n'ai mangé que des fruits à l'écorce bien jaune, faudra que j'essaie ceux encore vert pour voir si j'ai un peu d'acidité.
pour la comparaison avec le pursha, je trouve, et ce n'et que mon avis, que le pursha a plus d'acidité, mais tout dépend du stade de maturité des fruits.
comparé aux autres citrons doux que l'on trouve sur le pourtour de la Méditerranée, c'est la bergamote de Tunis que je préfère et qui a le plus de goût à mon avis mais ça reste quand même fade et pas tout le monde apprécie ce genre de goût. c'est excellent en quartiers frais avec des salades ou des fromages frais (brebis p.ex.)
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar charly » 13 Aoû 2012, 10:17

Gerdhart , je ne sais pas quelle est la forme type mais je crois aussi qu'il doit y avoir
différents cultivars . Celui de la photo n'est pas fade du tout , le goût est même fort .
Je l'ai dilué dans de l'eau ce matin pour le boire afin de décrire le goût sinon le matin à jeun ,
çà arrache ! Je veux bien t' envoyer un fruit , je ne sais pas si c'est possible .
J'en ai goûté un il y a quelques temps qui était fade , insipide .
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar gerdhart » 13 Aoû 2012, 11:18

les fruits de la variété "type" (fruits frais reçus de Tunis et sur mon plant de chez Bachès) sont assez ronds avec un mamelon proéminent et parfois renfoncé à la base. c'est pas très grand, un peu de la taille d'une mandarine je dirai.
http://www.fruitiers.net/fiche.php?NumFiche=1704
sur les fruits de la bergamote (la vraie), on retrouve très souvent un reste de style, le fruit est généralement plus grand et le jaune de l'écorce est un peu plus foncé, la pulpe est très acide, même à maturité dépassée. toute la plante (feuilles, écorce, bourgeons etc.) transpire ce magnifique parfum contrairement à la bergamote de Tunis.
les fruits de ton arbres sont magnifiques et il se pourrait bien qu'il s'agisse d'un cultivar différent encore. c'est très intéressant.
volontiers pour un échange de fruit; les miens (Tunis) ne sont pas encore assez murs mais j'envoie volontiers des fruits également. on s'organise par MP :D
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar charly » 13 Aoû 2012, 12:45

Aprés avoir vu le lien , c'est la même forme mais les fruits ont évolué , ils restent sur l'arbre depuis l'automne dernièr ,
ils se plissent , se creusent , le goût doit évoluer aussi .
J'enverrai une photo de près .
La bergamotte , je sais ce que c'est , j'en ai un pied , les fruits sont durs et pas de jus .
D'accord pour s'envoyer des fruits ou autre .
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar charly » 24 Aoû 2012, 18:33

Parmi les fruits de mon bergamotier de Tunis , la plupart ont un goût de bergamote et une certaine acidité mais quelques uns sont fades .
On dirait 2 fruits différents . Alors que d'autres bergamotiers de Tunis ne donnent que des fruits fades .
Est un phénomène connu ? Comment sont les votres ?
charly
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar partagas » 24 Aoû 2012, 18:56

Il manque pas d'agrumes de bouche excellent,la bergamote c'est dégueulasse ça se mange pas c'est souvent sec,a part pour faire du thé avec l’écorce tu peux passer ton chemin et te mettre aux agrumes,les vrais!!! :wink:
partagas
 

Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar eb0079 » 24 Aoû 2012, 19:04

charly a écrit:Parmi les fruits de mon bergamotier de Tunis , la plupart ont un goût de bergamote et une certaine acidité mais quelques uns sont fades .
On dirait 2 fruits différents . Alors que d'autres bergamotiers de Tunis ne donnent que des fruits fades .


C'est difficile à comprendre car le fruit le plus mûr était acide
Je n'ai pas l'impression qu'il s'agit d'une concentration des saveurs due à l'age du fruit

Et il est exact que l'autre est presque insipide ( mais l'écorce est parfaite pour accompagner un thé )

Je n'ai jamais vu ça auparavant 8) tu as un arbre très spécial :mrgreen:
eb0079
 

Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar charly » 24 Aoû 2012, 19:40

partagas a écrit:Il manque pas d'agrumes de bouche excellent,la bergamote c'est dégueulasse ça se mange pas c'est souvent sec,a part pour faire du thé avec l’écorce tu peux passer ton chemin et te mettre aux agrumes,les vrais!!! :wink:

Partagas , il ne s'agit pas de bergamote mais d'une lime au goût et parfum de bergamote avec un jus trés agréable que je
bois avec de l'eau , j'en parfume les salades , les gâteaux . Habituellement elle est considérée comme douce c'est à dire avec
trés peu de goût mais celle-ci a de l'acidité et du goût c'est ce qui est étonnant . J'ai un pied de bergamote chez moi et c'est vrai que c'est dur et immangeable .
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Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar partagas » 24 Aoû 2012, 20:00

Ok Charly autant pour moi,le cigare sous le soleil ma grillé temporairement quelques neurones,ça arrive souvent ici. :oops: j’étais pas dans le sujet. :lol:
partagas
 

Re: Galerie Photo du Limettier

Messagepar bouladou » 24 Aoû 2012, 20:50

Le vent rend fou, alors les cyclones: Loko loko... :lol:
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