Comment reconnaitre un citron mur?

Citronniers (Citrus limon) et hybrides, Cédratier (Citrus medica, limonimedica) et hybrides.

Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 23 Fév 2014, 09:26

Bonjour, voilà comme certain l'ont remarqué, dans le sud on a pas eu d'hiver encore.
Mes citrons ont jaunit mais je trouve qu'il ne sont pas "jaune vif" plutôt "pale".
J'ai vu que le citron devenait jaune grasse au froid, mais l'hiver n'arrive pas, et le temp qui passe je me dis qu'il n'arrivera certainement pas.

Du coup je ne sais pas si mes citrons sont prêt à être cueilli. Peur de les ramasser trop tôt...
Le probleme de la photo c'est quel ne respecte pas la bonne nuance (pas de réglage de balance des blancs)

Image

Ce soir, ou dans la semaine j'essai de faire une photo avec un citron bien jaune pour voir la différence.
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar ika 47 » 23 Fév 2014, 09:33

je ne tiens pas compte de la couleur pour ramasser mes citrons

,il doivent etre bien souple sous les doigts pour que je les cueille,c'est là qu'ils ont le plus de jus
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 23 Fév 2014, 12:24

Merci moi c'est pour faire du limoncello, donc c'est surtout l'écorce qui m'intéresse.
Après pour la pulpe je ne sais pas. Je trouverai bien un truc :-)
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar ika 47 » 23 Fév 2014, 12:30

ok alors là je sais pas

j'en avais fait il ya longtemps du limoncello mais je sais plus avec quoi

en plus je n'y ai pas gouté car j'ai cassé la bouteille en cours de formation :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 24 Fév 2014, 11:31

Il fallait en faire 2 lol
voici mes citrons à côté d'un citron de supermarché.
Image


certains disent que pour le limoncello il n'est pas nécessaire d'avoir des citrons bien mûr. ..
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar gecobower » 24 Fév 2014, 13:14

Tes citrons sont prêt, par contre ils doivent être sans traitement préalable ( BB, Aliette, confidor ) ect...

Pour il Limoncino (le vrai de Ligurie ) limoncello ( origine sud de l'italie Naples )
La recette est la même
pour un litre
33cl Alcool pure 90°
500g de sucre
50Cl d'eau
4 citrons

tu récupères le zest de citron, le plus simple c'est de les éplucher en veillant à n'avoir qu'un minimum de membrane blanche car sinon trop amer. tu incorpores la peau de citron dans l'alcool pendant une semaine à l'abri de la lumière.
une semaine après tu fait a peine bouillir l'eau avec le sucre, tu laisses tout refroidir. tu incorpores ton sirop à l'alcool en veillant à retirer tes épluchures. et voilà pas plus simple.( se consomme une semaine après)
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 24 Fév 2014, 13:25

Je te remercie pour ta recette. Je vais la suivre, en mettant mes 5 citrons.
Je vois qu'on est voisin, tu as des agrumes en pleine terre?
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar gecobower » 24 Fév 2014, 13:29

Salut Greg on est vraiment pas loin, j'adore Peypin sauf l'hiver :lol:
non j'ai une Terrasse,je suis en RDc avec quand même 12 Agrumes mais presque plus de place, je cherche avec ma compagne une petite maison à la campagne :D
Pour la recette c'est la plus simple il faut juste trouver de alcool pure en pharmacie ou en Italie.
à Geant d'Aix il me semble qu'ils vendent celui à 60°
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 24 Fév 2014, 13:57

Je suis de gardanne ^^
Alors pour l'alcool j'ai pris 1L à 95° en espagne pour 20euros... :-/

J'ai acheté à carrefour les milles 2 "clementino" et un oranger.
j'avais pris mon citronnier 4saisons à lidl...
je suis dans les hauteurs de gardanne. En pleine campagne donc j'ai mis mes agrumes sous serre car ça tombe très bas ici.
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar gecobower » 24 Fév 2014, 15:53

t'es sur Biver ??? je travail à Gardanne juste en face de la poste on dira pas l'enseigne. :lol:
Un Gardannais sur le Forum :wink:
va faire un tour à Botanic des milles tous les agrumes sont en solde et aussi en face à casto ( -50% )
si tu utilise le Triabon tu en trouve à Bricomarcher de Gardanne :wink:
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 25 Fév 2014, 14:06

Merci pour le tuyau je vais aller faire un tour :-)

J'habite de l'autre coté, quand tu pars de Gardanne pour aller à Gréasque, y a la carrière/déchetterie, j'habite à 2km plus loin dans la colline :-)


Pour mon citron, je ne pense pas qu'il était mûr j'en ai ouvert un, j'avais l'impression qu'il était sous pression...
Du coup je vais attendre un peu avec les autres.
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 17 Mar 2014, 19:15

j'ai été voir à casto, mais il était pas terrible.
En ce moment à truffaut y a des remises sur des agrumes cachés au fond de la pépinière.

Pour en revenir aux citrons, ils n'ont pas changé, toujours très dur, et pas tout à fait jaune, vu le temps que l'on a (8degrés le matin, 25-26 l'aprem), vont-ils murir?
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar ika 47 » 17 Mar 2014, 19:39

pas de panique les citrons peuvent mettre plus d'un an pour murrir
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar greg13120 » 17 Mar 2014, 19:51

Mais ils jaunissent uniquement l'hiver? (je dois attendre l'hiver prochain pour que le fruit reprend sa maturation?) ou il peut murir même en temp doux
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Re: Comment reconnaitre un citron mur?

Messagepar ika 47 » 17 Mar 2014, 20:01

ils peuvent murir par temps doux sans probleme
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