Gourmandises agrumesques... ))

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Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar Lello » 10 Avr 2019, 11:06

Bonjour à tous

voici pour vos yeux, à défaut de vos papilles, :mrgreen: des réalisations gourmandes faites avec mes agrumes de l'année... :D

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des mandarines d'eze pretes au blanchiement...

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des cédrats crispifoglia après leur premier sirop, il en faudra 9 au total...

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des oranges tarocco tranchées dans leur sirop

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des limequats tavares dans leur sirop

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confisage terminé pour cédrats entiers et demi, et mandarines entière et demi

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fruits préparés pour l'enrobage au chocolat noir

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fourrage des bonbons de chocolat à la pate d'orange confite

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bonbons finis et démoulés

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tranches d'orange semi enrobées et tranches de mandarines enrobées

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tranches de cédrats confits semi enrobés et enrobés, et bouchées de mandarine confite enrobées

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doigts de chocolat au cœur d'aiguillettes de cédrat

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enfin différents bonbons de chocolats fourrés à la pate de mandarine, orange ou limequat confits..

Pour Pâques les cloches ne porteront pas que des œufs !! :lol: :lol:
Les agrumes cotoient la perfection : plaisir sucré et fruité, mais aussi un peu d'acidité et une pointe d'amertume... La recette du bonheur quoi !
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar dom95 » 10 Avr 2019, 12:29

Bonjour Lello,
D'accord avec toi! Les cloches apporteront tes délicieuses gourmandises agrumesques....mais voilà: Elles n'ont pas mon adresse :lol:
Peut-être en leur (t') envoyant des timbres? :lol: :lol:
dom95
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar DNoyau » 10 Avr 2019, 13:35

C’est impressionnant, tout ce travail ! Mais il doit être bien récompensé à la dégustation :-). Bravo !
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar Lello » 10 Avr 2019, 14:52

En effet Dom, elles n'ont pas l'adresse de tous les membres du forum et heureusement pour moi ! :lol: :lol:
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar Lello » 10 Avr 2019, 14:58

l'avantage surtout c'est que les confits ont un parfum et une saveur exceptionnelle, rien avoir avec ceux achetés, car dans mon jardin j'ai le choix des meilleurs variétés et cultivars.. Les confiseurs eux ne les choisissent pas pour leurs qualités organoleptiques, et de plus pour qu'ils soient très présentables les décolorent et les recolorent et les choisissent à peine murs pour qu'ils tiennent bien à la cuisson. bref, rien à voir, moi je privilégie le gout et je dois dire que je suis content du résultat, et ma famille aussi bien sur.. :wink:
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar steinway » 10 Avr 2019, 17:43

Bonjour Lello,

J ai fait des cédrats confits et recouverts de chocolat noir une année, je confirme le plat à exploser .
A +.
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar dom95 » 10 Avr 2019, 18:49

Félicitations Lello, pour ton travail et sa mise en valeur par une galerie photos qui fait saliver! vv
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar mirabiliss » 10 Avr 2019, 19:43

C'est cruel de nous faire saliver ainsi :evil:
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Re: Gourmandises agrumesques... ))

Messagepar gigi » 10 Avr 2019, 20:26

Bonsoir,

Effectivement belles et sûrement très bonnes réalisations...

Félicitations au cuistot
gigi
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